Sablés au chocolat

Ingrédients :

250 g de beurre doux

150 g de sucre glace

1 œuf + 1 jaune

80 g de maïzena

400 g de farine

1 c. à soupe bombée de cacao (type Van Houten)

1 pincée de sel 

Pour la garniture :

chocolat, caramel…

perles de chocolat, vermicelles…

Préparation :

Dans la cuve du robot muni de la feuille, travaillez le beurre, le sucre glace et le sel jusqu’à obtention d’une crème.

Ajoutez les œufs un à un, puis la maïzena et le cacao. On doit obtenir une crème bien aérée.

Ajoutez la farine d’un seul coup pour éviter de trop travailler la pâte. Vous devez obtenir une pâte homogène et malléable. 

Boulez et filmez la pâte et laissez reposer quelques heures au frigo.

Reprenez la pâte et abaissez-la entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 3 mm d’épaisseur.

Découpez des formes avec un emporte-pièce en forme de tartelette et déposez les gâteaux sur une plaque couverte de papier cuisson. Piquez le centre avec un cure-dent pour éviter que cela ne gonfle à la cuisson.

Enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant 15-18 min. Les gâteaux doivent être dorés en dessous, pas trop sur le dessus.

Une fois les gâteaux refroidis, garnissez le centre de chaque gâteau de chocolat et parsemez de perles de chocolat.

Conservez les gâteaux dans une boîte hermétique.

Bonne gourmandise !

Comments

[Lili]

Bonjour, j'aimerais testé cette recette mais quel emporte pièce ou moule utilisez-vous s'il vous plaît pour obtenir ces jolies forme ? Merci d'avance pour votre réponse et merci aussi pour la recette !

[Mimi]

Bonjour, vos biscuits sont superbes ! Puis-je vous demander où acheter ce genre s'emporte pièce s'il vous plaît ? Merci beaucoup !

[bigmumy]

De bons petits sablés pour son café, y'a pas mieux que ces petites douceurs !! bises et bonne journée

[sophie2]

Bonjour, je garnis tout simplement avec du chocolat fondu au bain-marie ou de la confiture légèrement chauffé pour la liquéfier

[FEDERER]

Bonjour, je suis en train de noter des recettes pour Noël prochain et celle ci me plait beaucoup mais j'aimerais savoir avec quoi vous les garnissez , est ce que vous préparez une ganache ou autre chose ?ce n'est pas assez clair pour moi

Merci pour la réponse